今天給各位分享冰淇淋diy現(xiàn)場制作暖場的知識，其中也會對做冰淇淋咋做進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注365暖場活動網(wǎng)（http://www.biocre.cn），現(xiàn)在開始吧！
本文目錄一覽：
- 1、自制冰淇淋
- 2、自己家里吃，自制冰淇淋怎么做？簡單點的。
- 3、如何制作冰激凌
- 4、怎樣DIY冰激凌？
- 5、棒冰廠制作冰淇淋的流程
自制冰淇淋
工具：攪拌機、打蛋器（自己也可以手工、后果就是這輩子都不想吃冰淇淋了）
凍的時候最好隔三四十分鐘拌一拌 有個三四次就可以了
冰淇凌的制作
材料：雞蛋、淡奶油 、牛奶 、白糖。
步驟一：打三個雞蛋，取蛋清，倒入容器，用打蛋器打發(fā)，打成泡沫狀。
步驟二：半盒淡奶油，倒入容器，放一些白糖，一起打發(fā)。奶油在常溫下放置一段時間，容易打成泡沫狀。打五分鐘。打好后，再和蛋清泡沫混和。
步驟三：倒入三袋牛奶，再次用打蛋器打均勻。
步驟四：倒入模具。 放入冰箱，只要四五個小時，就可凍好。很簡單吧。
蘋果冰激凌 材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。
工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。
特點：果香味濃，滋味可口。
香蕉冰激凌 材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。
特點：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。
西瓜冰激凌 材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。
工藝：將西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水?dāng)噭颍缓蟾邷丶訜釡缇?，冷卻后放入冰箱中，凝結(jié)后即成。
特點：香甜可口，色彩絢麗。
冰激凌奶酪
材料：牛奶 ，一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） ，水果 （種類不限，看個人喜愛）
工藝： 將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱 ，再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化 ，待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用 ，將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱內(nèi)冷凍3個小時（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍）， 3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
特點： 制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍，
略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。
果子露冰淇淋
材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富強粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。
工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。
特點：獨特的異國情調(diào)。
自制冰激凌
主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml）糖（20g），香草粉，可可粉，椰絲(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法：1.淡奶油分次加糖打發(fā)
2.淡奶加倒1里，攪勻。
3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里現(xiàn)成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。我的經(jīng)驗到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續(xù)以上步驟。
火燒冰淇淋
此冰激凌食用時妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風(fēng)味。
原料配方：長蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量
制作方法：如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數(shù)片備用片（大小以能緊包住冰磚為適）。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長盆一只，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白灑也可)，點燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。
操作關(guān)鍵：長盆進(jìn)烤箱之前，烤箱要預(yù)先烤熱，否則箱內(nèi)溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時間不宜過長，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。
家庭自制冰激凌
1.取4個雞蛋的蛋黃，打散。
超市有專門的分蛋器賣，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。
2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來。
3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，繼續(xù)攪拌，至完全均勻。冷卻。
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發(fā)。
5.待3所得的東東完全冷卻后，將4緩慢倒入。
6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。
7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。
酸酸奶味自制芭菲冰激凌做了很多種的冰激凌，這個是最簡單也最美味的?！鞍欧啤笔欠ㄕZParfait的音譯，做形容詞是完美的意思，即英文的perfect，做名次則是冰激凌的意思。從這個名字就可以想象它是一種怎樣美味的甜點了。
材料：雞蛋1個、蛋黃5個（沒錯是5個）、鮮奶油500ml、砂糖100g、水2tbs
做法：1、砂糖加水煮成軟球狀態(tài)的糖漿（116度至118度，到達(dá)飽和點的第一階段）；
2、雞蛋和蛋黃用電動打蛋器打起，一邊攪打一邊慢慢沖入糖漿，直至蛋液變得稠厚，體積膨大（我覺得有蛋腥味，加了兩滴朗姆酒香精，真的很香啊～）；
3、鮮奶油稍稍打起，輕手拌入打發(fā)的蛋液（不要用電動打蛋器）；輕輕拌入蛋液
4、準(zhǔn)備7、8個圓形金屬圈，放在鋪了牛油紙或鋁鉑紙的板上（視金屬圈高度圍上牛油紙），倒入芭菲糊，用溫?zé)岬哪ǖ赌ㄆ奖砻?，放冰箱冷?小時以上即可（不需中途取出攪打）。
我做的時候用可樂罐代替金屬圈。其實用金屬圈的目的是為了供人食用時做裝飾比較漂亮，自己吃怕麻煩可以用小杯子代替，還方便，冰箱里有一些急凍小紅莓（cranberries），用它加糖、水煮了一些醬汁，酸酸的，正好中和了芭菲的味道。這個冰激凌非常好吃，奶味十足，完全沒有冰渣，不過似乎不怎么健康，想想看，有6個蛋黃吶！…………做完后請阿姨吃，她連說好吃極了，吃了一份好像還不過癮，要求再來一個，被我嚴(yán)厲制止了 ：）
芭菲上面撒一層可可粉，味道更豐富。哈哈，不錯吧^_^
自制草莓冰淇凌
步驟一：雀巢淡奶油加多多的糖，攪拌機打發(fā)（也可以兩根筷子，用手打，當(dāng)然力氣和耐性是要足夠的
步驟二：牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼
步驟三：把牛奶倒進(jìn)去，攪拌。
步驟四：放入冰箱冷凍，每隔40分鐘，拿出來攪拌一次，共4次，這樣可以降低冰淇凌里的冰渣。
最后分裝后放冷凍室，隔日就好吃嘍 （用小碗可以凍的快，也可以用一次性紙杯）
一、牛奶冰淇淋 原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量
制作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，(其體積比原來增加30～50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋 原料： 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法 1. 往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進(jìn)行加熱使糖充分溶解，然后過濾，再加入可可粉，并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。
把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。
3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法 1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。
2. 按牛奶冰淇淋的 制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。
3. 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉(成熟無霉?fàn)€)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克
制作方法 1. 把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。
2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過濾。
3. 備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4. 完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
香蕉冰淇淋 牛奶:150ml 淡奶油:150ml 糖:30g(不是很甜.喜歡甜可以狂加糖) 玉米淀粉(可以用普通淀粉代替):1tsp 香草粉:1tsp(可以省略啦~比較香罷了) 可可味的用了1tbsp可可粉
1.先打發(fā)淡奶油分幾次加入糖.
2.香蕉搗碎,加進(jìn)打改的奶油后一起攪拌.一直到香蕉粉身碎骨為止.
3.牛奶略微加熱后加進(jìn)香草粉,攪拌均勻.再熱一點后加入玉米淀粉,攪勻.牛奶會略厚.然后放涼.
4.牛奶放涼后倒進(jìn)奶油再攪拌幾下拌勻就可以進(jìn)冰箱冷凍了.
40分鐘后,拿出來攪幾下.(邊上會有些已經(jīng)凍住了,刮下來拌勻)再放繼續(xù)冰.如此反復(fù)4次.
最后放冰箱凍過夜就可以了
芒香冰淇淋
材料:芒果冰淇淋2球、新鮮芒果半個、牛奶1瓶、桑椹醬20克。
做法:先將芒果冰淇淋、新鮮芒果、牛奶打成奶昔狀;拿一個長型杯,杯底先注入桑椹醬,再倒入上述材料即可。草莓、香橙、香蕉……所有的果味冰淇淋,只需舉一反三
哈哈,,,還有一種簡單有不會長胖的方法哦,, 真的是........ 營養(yǎng)、低熱量、美味可口
將蛋清打成乳白色，打到有泡沫為止,然后到上甜味劑,冷凍5個小時 即可
蛋清：一個雞蛋的蛋清是1人份
甜味劑：巧克力粉、奶粉、紅豆沙、綠豆沙等等...
哈哈,最近剛好有個最簡單的方法. 材料:一碗冷飯,純牛奶,鮮奶油,白糖
作法:1.把冷飯放入攪拌機,倒入牛奶,量約剛好蓋過米飯就行,然后放入奶油,如果想讓冰淇凌細(xì)滑,口感好,那就多放些,最后放入白糖;蓋好蓋子,進(jìn)行攪拌,直到米飯粒都看不見為止;攪拌好后把半成品倒入保險盒,放入冰箱冷凍幾小時,然后取出,放入盤中,再淋上果醬,放上水果粒,好啦,自己做的冰淇淋,哈哈,很有成就感哦,而且成本價不貴哦
蘋果冰激凌 材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。
工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。
特點：果香味濃，滋味可口。
香蕉冰激凌 材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。
特點：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。
西瓜冰激凌 材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。
工藝：將西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水?dāng)噭?，然后高溫加熱滅菌，冷卻后放入冰箱中，凝結(jié)后即成。
特點：香甜可口，色彩絢麗。
油炸冰淇凌的制作方法
首先取65－75％重量百分比的面粉、15－30％重量百分比的米粉和經(jīng)煮熟的3－5％重量百分比的富纖維植物混和攪揉均勻，搟成厚度為1. 5－2MM、大小適當(dāng)?shù)谋★?，烙熟待用；取淀粉、蛋清按重量?. 5－1：2攪和均勻待用；用面粉調(diào)成面糊，煮熟待用；加熱鍋中食油至沸待用；從冷藏柜中取出冰棍或冰糕，用上述薄餅四周包嚴(yán)，并用面糊粘封后，放入淀粉—一蛋清混和液中蘸涂表面，也可用淀粉—一蛋清混和液刷涂表面，然后放入沸油鍋中煎炸4－6秒鐘，用漏勺撈出，即可得到外脆內(nèi)滑、熱涼合一、香甜可口、風(fēng)味獨特的油炸冰棍或油炸冰糕，可以做到隨炸、隨賣、隨吃．
前述米粉為糯米粉或粘米粉．
前述富纖維植物為鼠曲草（又稱糯米草、清明草）、苧麻葉或芥菜葉．
前述淀粉為甘薯粉、土豆粉、豆粉或藕粉．
綜上所述，首先，本發(fā)明所用冰棍成冰糕，市售品即可，可批量定做，也可根據(jù)市場需求，不拘一格采購不同風(fēng)味、不同規(guī)格的冰棍或冰糕進(jìn)行炸制，無須自做冰棍或冰糕，省去了許多生產(chǎn)環(huán)節(jié)，大大降低經(jīng)營成本，并且可以大大增強市場應(yīng)變能力；第二，本發(fā)明不需要任何模具及其相關(guān)設(shè)備，節(jié)省大量費用；第三，本發(fā)明在油炸時所用物品，除表面涂附的一層薄薄的淀粉—一蛋清混和液外，均巳達(dá)到可食用要求，所以不僅可以降低油溫，還可大大縮短油炸時間，這無疑有助于保證油炸冰棍的成品質(zhì)量，使其更加名副其實，當(dāng)然也大大地提高了生產(chǎn)效率
參考資料：美食庫論壇
巧克力冰淇淋，味道還不錯，也可當(dāng)奶昔吃。
原料：蒙牛保鮮奶1袋（1斤裝）、雞蛋黃3個、巧克力和糖（這兩樣看自己喜好）
做法：
1、將3個蛋黃加4大勺糖，用蛋抽子順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，我沒過鑼篩）。
5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌。
6、在沒有完全凍成住時，可當(dāng)奶昔喝。
備注：
1、高樂高有其它可選擇的口味。
2、雖然沒用冰淇淋機攪拌，口感還是可以的。有條件的可以攪拌一下。
3、在冷凍時，要不時攪拌。要是有淡奶油也可以放一些攪拌在里面。
4、要選擇一個可冷凍且?guī)w的碗放冰淇淋。
5、熱量很高的，減肥的就不要學(xué)啦。
1.買一瓶可樂或其它什么汽水，里面放一些檸檬（可樂喝起來會像紅酒哦），再加一些香草冰激凌，就OK了，這是最簡單的。
2.買來咖啡，加入牛奶，然后放如冰激凌、檸檬、巧克力，味道會很好喲~~
3.如果有攪拌機的話，可以做什錦味的：放入橙子、香蕉、西瓜等你愛吃的水果，加入牛奶，攪拌均勻，放入冰箱，也可以做成冰激凌的喲?。?！
1.買一瓶可樂或其它什么汽水，里面放一些檸檬（可樂喝起來會像紅酒哦），再加一些香草冰激凌，就OK了，這是最簡單的。
2.買來咖啡，加入牛奶，然后放如冰激凌、檸檬、巧克力，味道會很好喲~~
3.如果有攪拌機的話，可以做什錦味的：放入橙子、香蕉、西瓜等你愛吃的水果，加入牛奶，攪拌均勻，放入冰箱，也可以做成冰激凌的喲?。。?1、蘋果冰激凌
材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。
工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。
特點：果香味濃，滋味可口。
2、香蕉冰激凌
材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。
特點：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。
3、西瓜冰激凌
材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。
工藝：將西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水?dāng)噭颍缓蟾邷丶訜釡缇?，冷卻后放入冰箱中，凝結(jié)后即成。
特點：香甜可口，色彩絢麗。
果子露冰淇淋
材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富強粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。
工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。
特點：獨特的異國情調(diào)。
自制冰激凌(轉(zhuǎn)帖)
主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就這么簡單！用全脂的也完全沒問題?。?/p>
輔料：糖（20g，這個全看個人口味，我放的少一點，怕胖么?。?香草粉，可可粉，椰絲（這幾個都不是必須的。）
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法：1.淡奶油分次加糖打發(fā)
2.淡奶加倒1里，攪勻。
3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里現(xiàn)成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。我的經(jīng)驗到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續(xù)以上步驟。
自制冰激凌奶酪，很好吃又很簡單啊
炎炎夏日就要到了，現(xiàn)在教你一招自制冰淇淋奶酪 （很簡單易學(xué)哦?。?/p>
材料準(zhǔn)備：
1、牛奶
2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售）
3、水果 （種類不限，看個人喜愛）
制作方法：
1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化
3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱內(nèi)冷凍3個小時（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍）
5、3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
這道冰淇淋奶酪的特點是：
1、制作方法簡單
2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍，
略微帶點甜味，滑溜溜的，非?？煽凇?/p>
到了炎熱的夏天，如果能在家里邊吹著空調(diào)邊吃著自己親手制作的冰淇淋奶酪，感覺一定很遐意吧！那么你還在等什么？還不快自己試著動手做？！
火燒冰淇淋
此冰激凌食用時妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風(fēng)味。
原料配方：長蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量
制作方法：如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數(shù)片備用片（大小以能緊包住冰磚為適）。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長盆一只，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白灑也可)，點燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。
操作關(guān)鍵：長盆進(jìn)烤箱之前，烤箱要預(yù)先烤熱，否則箱內(nèi)溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時間不宜過長，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。
家庭自制冰激凌：
1.取4個雞蛋的蛋黃，打散。
超市有專門的分蛋器賣，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。
2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來。
3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，繼續(xù)攪拌，至完全均勻。冷卻。
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發(fā)。
5.待3所得的東東完全冷卻后，將4緩慢倒入。
6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。
7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。
自制巧克力冰激凌
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。）
4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關(guān)系）。
5、晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數(shù)次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現(xiàn).就可以了.
PS：在沒有完全凍住時，還可當(dāng)奶昔喝。
自制冰激凌蛋糕
現(xiàn)在最流行的一個詞就是DIY，自制的手鏈DIY、毛絨球DIY，但你可想過蛋糕DIY嗎？利用這個暑假，我們也來個“自己動手，豐衣足食。”
準(zhǔn)備：赤小豆兩杯、水、白糖、奶油。
做法：把兩杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上鍋煮爛取出，把小豆泥攪拌均勻，視個人口味而定?把其中的豆皮渣濾出，加100克白糖，一點點鹽，置旁冷卻。再取一杯生奶油攪成糊狀，與赤小豆攪拌均勻倒入容器，放入冰箱，一定記住要在冰凍過程中再攪拌兩次。
大功告成！一塊DIY的冰激凌蛋糕就做好啦！當(dāng)然，既然是DIY，你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是澆上巧克力碎屑，味道一定更好。怎么樣，聽著都讓人垂涎了吧？快去動手吧！
草莓雪糕
草莓的酸甜味道爽口適意
材料:（4人量）
雞蛋:1個 白砂糖:80克 玉米粉:1湯匙
鮮奶油:3/4杯 云呢拿香油:少許 草莓:150克
牛奶:1杯 裝飾物:起泡奶油、薄荷葉、草莓
制作方法：
制作雪糕底料
1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；
2、在鍋中將其余的砂糖和鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；
3、將鍋從為上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；
冷卻后放入草莓
4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時；
5、在固化過程中反復(fù)攪拌冷凍3-4次，在最后一次攪拌時加入切碎的草莓，攪勻冷凍。
回答者：hawaiihighgirl - 見習(xí)魔法師 二級 10-30 12:51
●香蕉雪糕
材料檸檬1個,白糖450克,香蕉750克,開水1500克,奶油450克.
制作 1,先取檸檬洗凈切開,擠汁待用;
2,白糖加水煮沸,過濾;
3,把香蕉去皮搗成泥漿,加入糖水調(diào)勻,再調(diào)入檸檬汁,待冷卻后拌入奶油,注入模具,置于冰箱凍結(jié)即成.
●蘋果雪糕
材料蘋果500克,白糖150克,開水1000克,牛奶2瓶.
制作先把蘋果洗干凈,切成薄片,再攪成漿狀,加白糖及開水,再加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,注入盛器,冷卻后于冰箱凍結(jié)即成.
●鴨梨雪糕
材料牛奶2瓶,鴨梨500克,奶油150克,香精微量,制作制作方法與"蘋果雪糕"相似.
●咖啡雪糕
材料牛奶400克,咖啡50克,糖100克,蛋液(兩個蛋的量).
制作把牛奶煮開,離火,加入咖啡,蓋好蓋子浸泡20分鐘,然后過濾,把糖倒入蛋液中,使之變成白色混合液,加入溫奶調(diào)勻,在微火上不斷攪拌加熱,但不要煮開,泡沫消失,則奶已煮熟,涼后倒入冰糕調(diào)制器.
水果雪糕 清麗營養(yǎng)
用水果制雪糕,最適合全家熱天下午茶餐,或開派對用.木瓜,芒果,蜜瓜,青瓜等都合適,甚至可加檸檬汁,橙汁,蜜糖,蜜芽糖,杏仁粉,以及薄荷,小麥草粒等.如嫌麻煩,可買回單色雪糕,自己配上各類水果,小甜點心等,這樣既好看又好吃,還有營養(yǎng),且上檔次,無論是自己享受,還是奉客,都是極好的.
自己家里吃，自制冰淇淋怎么做？簡單點的。
冰淇淋DIY的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：時尚飲品
冰淇淋DIY的制作材料：主料：牛奶 400 ml (或1+2/3杯) ,蛋黃 4個 , 砂糖 40g 份量可斟酌 ,玉米淀粉 1大匙 ,植脂鮮奶油 360ml (1+1/2杯) 教您冰淇淋DIY怎么做，如何做冰淇淋DIY才好吃1、取一個不銹剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙，加入糖, 攪拌至糖溶解。 2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，一點點倒入鋼盆中,一邊倒一邊不斷攪拌，篩入玉米淀粉,攪拌混合.邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀. 煮好后將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻。 3、提前取出鮮奶油，室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀，用電動打蛋器高速將鮮奶油打發(fā)至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類似， 用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻 4、將3倒入金屬盆子內(nèi), 放在冰箱冷凍. 每隔30-40分鐘取出攪拌均勻，刮平表面，重復(fù)約3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。
如何制作冰激凌
芒果冰激凌
原料：
牛奶200ml、玉米淀粉2tsp、淡奶油250ml、糖(適量)、芒果2
步驟：
1、牛奶加入玉米淀粉加熱，攪拌，濃稠后熄火備用；
2、芒果用料理機打成泥備用；
3、淡奶油加糖打發(fā)，然后混合所有材料；
4、放入冰箱冷藏，每隔40分鐘攪拌一次，共攪拌3次，然后分裝冷凍即
冰激凌大同小異，做法都是一樣的，就是把里面換成綠茶粉，香草粉就行了
1、自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml）
牛奶（100ml）
。
輔料：糖20g，
香草粉，可可粉或一點咖啡。
做法：1.淡奶油分次加糖打發(fā)
。2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。
2、西瓜冰激凌
材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。
工藝：將西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水?dāng)噭?，然后高溫加熱滅菌，冷卻后放入冰箱中，凝結(jié)后即成。
特點：香甜可口，色彩絢麗
怎樣DIY冰激凌？
芒果冰淇淋
原料：大芒果1個，鮮奶油300克，蛋黃4個，牛奶150毫升，玉米淀粉10克，檸檬半個，白糖40克。
做法：將蛋黃放入一個較大又可直接在火上加熱的容器里，在蛋黃里加入白糖攪拌使白糖溶化，倒入玉米淀粉后攪拌均勻；把牛奶煮開，徐徐倒入蛋黃液中，一邊倒一邊不停地攪拌；用小火煮2分鐘左右，要一邊煮一邊畫圈攪拌，煮到很濃稠的狀態(tài)即可熄火，煮好后放置在一邊降溫，趁蛋糊降溫的時候，將鮮奶油用打蛋器打至原體積的2倍；把芒果去皮切塊放入攪拌機，擠入半個檸檬的汁，一起攪打成果泥；把打發(fā)好的鮮奶油倒入降溫后的蛋奶糊混合均勻，再倒入芒果泥，充分?jǐn)嚢杈鶆颍谷肴萜髦蟹湃氡淅鋬?，冷?個小時后。每隔半小時拿出攪拌一次，使其沒有冰碴，攪拌2～3次即可食用。
黃桃冰淇淋
原料：黃桃罐頭330克，黃桃罐頭汁200克，淡奶油400克，白糖50克。
做法：黃桃果肉用攪拌機打碎，加入罐頭汁拌均；淡奶油加入白糖打發(fā)，至濃稠狀可流動為止；把黃桃果肉碎、黃桃汁及打發(fā)的淡奶油混合攪拌，放入冰箱冷凍室，每隔1個小時攪拌一次，共攪拌三次，冰淇淋濃稠不流動后徹底冷凍成型即可食用。
草莓冰淇淋
原料：草莓400克，淡奶油400克，白糖140克。
做法：草莓洗干凈與100克白糖，一起放入攪拌機中打成草莓汁；淡奶油加入40克白糖，攪拌到6分發(fā)，濃稠可流動的狀態(tài)；把草莓汁加到打發(fā)的奶油中，攪拌均勻，冷凍；冷凍90分鐘后，拿出攪拌均勻，再次冷凍40～50分鐘，再攪拌，共攪拌4次，到冰淇淋糊類似奶昔狀，裝入盒子冷凍到完全凝固即可食用。
棒冰廠制作冰淇淋的流程
1、棒冰廠制作冰淇淋冰淇淋diy現(xiàn)場制作暖場的流程要根據(jù)軟冰淇淋diy現(xiàn)場制作暖場的冰淇淋和硬式的冰淇淋而定冰淇淋diy現(xiàn)場制作暖場：
（1）軟式的冰淇淋是由軟式的冰淇淋設(shè)備對原料進(jìn)行急速冷凍而現(xiàn)場制作而成冰淇淋diy現(xiàn)場制作暖場，并現(xiàn)場銷售，其產(chǎn)品溫度一般為-6—-8攝氏度，例如，麥當(dāng)勞的冰淇淋。
（2）硬式的冰淇淋在制作完成后，其產(chǎn)品溫度一般為-3攝氏度左右，再放入急速冷凍箱內(nèi)冷凍至-15—-25攝氏度后集中銷售。
2、冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。由于冰箱和冰柜在中國的日益普及，每逢炎熱的夏季來臨，無論城市還是鄉(xiāng)村的大小商店，都有冰淇淋出售；許多家庭還習(xí)慣自制適合自己口味的冰淇淋；即使在寒冷的冬天，也有不少人喜歡吃冰淇淋。
關(guān)于冰淇淋diy現(xiàn)場制作暖場和做冰淇淋咋做的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。
