本篇文章給大家談?wù)劜妥廊绾闻瘓?，以及如何調(diào)動餐桌氣氛對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文目錄一覽：

• 1、如何在餐桌上保持愉快的交談
• 2、如何與領(lǐng)導吃飯，在飯桌上應該做些什么
• 3、酒桌禮儀

如何在餐桌上保持愉快的交談

想要愉快的交談，在餐桌上注意以下細節(jié)：

放下筷子再說話

與人交談時，先暫時放下筷子。一邊說話一邊揮舞筷子，張牙舞爪揮斥方遒的樣子，不但失禮，而且相當難看。

別嘬筷子

無論筷子上有無殘留食物，都不可以舔筷子，也不要筷子放進嘴里“嘬”。嘖嘖作響，在餐桌上無論如何都不是一種愉快的聲音。

以碗就口

這是國人傳承千年的餐桌禮儀。吃飯時，上身端直，將碗端起，從容進食。中國人如此，日本人也如此，動物進食才會俯身將頭貪婪地伸入食槽中。但朝鮮似乎是個例外（是不是石碗太重了端不動？）

別翹“蘭花指”

用筷子時不要，端碗時不要，喝咖啡時不要，交談時不要，總之舞臺之外，“蘭花指”慎用，有失禮做作之嫌，除非你是特朗普。

如何與領(lǐng)導吃飯，在飯桌上應該做些什么

坐對位置

和領(lǐng)導吃飯一開始入座，你就要注意讓領(lǐng)導們先坐你后坐，選擇在能經(jīng)常走動、服務(wù)員上菜的地方，避免讓領(lǐng)導避讓上菜尷尬的局面,也可經(jīng)常走動為領(lǐng)導們服務(wù)。

少說多做

接下來就是正式就餐了，應該注意讓領(lǐng)導先發(fā)話再吃，切勿見菜就吃，那也是對領(lǐng)導不尊重。還應該注意不能只顧著說話，忽略領(lǐng)導。要主動給領(lǐng)導倒茶倒酒。

多注意領(lǐng)導言行舉止

應該注意領(lǐng)導的言行舉止，或許某些提示正是要考察你是否懂得為人處事，懂得積極主動，懂得站在別人角度想事情。

認真傾聽

注意領(lǐng)導的講話，仔細認真聽講，記住領(lǐng)導的每句話，揣摩話中之意，領(lǐng)悟領(lǐng)導的心思。

面帶微笑，態(tài)度謙虛

要多微笑，給領(lǐng)導一種平易近人的感覺。多點頭，給領(lǐng)導一種謙虛老實之感。

飯后注意事項

1.飯后應該保持清醒，做好善后工作，如有領(lǐng)導喝醉，應該幫忙找出租車送領(lǐng)導回家。

2.切勿飯后即刻上車走人，這樣給人感覺不夠細心責任心不強。

酒桌禮儀

1、席位的排列：一般是以“右”為尊。這里講的右是由大會門的位置來確定的。這也叫“面門定位”。

2、餐具的使用：

（1）筷子：一是不“品嘗”筷子餐桌如何暖場；二是不“跨放”筷子；三是不“插放”筷子；四是不“舞動”筷子；五是不“濫用”筷子。

（2）匙：一不用勺子時餐桌如何暖場，應放在自己的食碟上。二用勺子取完食后放回原處。三食物若很燙的話餐桌如何暖場，不要用嘴去吹來吹去。

（3）碗：一碗里有剩余食物不可將其直接到入口中；二不要把碗里食物亂仍。

（4）盤：一不能一次放太多菜肴在里；二不宜入口的食物應放在盤子前端，不能與食物混亂。

3、用餐的表現(xiàn)：

一餐前的表現(xiàn)：（1）適度修飾 （2）準時到場 （3）各就各位 （4）認真交際 （5）傾聽致詞

二餐時表現(xiàn)：（1）不違食俗 （2）不壞吃相 （3）不胡布菜 （4）不亂挑菜 （5）不爭搶菜 （6）不玩餐具 （7）不吸香煙（8）不清嗓子 （9）不作修飾 （10）不亂走動

飲酒特別是祝酒、敬酒時進行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的人。提議干杯時，應起身站立，身體微微前傾，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時說著祝福的話。

飯前頌主名 飯后贊主人

不挑剔食物可褒獎

就近而食 勸告不懂吃飯禮節(jié)的人

禁止連續(xù)不斷地往口里喂棗及其它 除非同伴

從盤子邊緣吃 不要從中間吃

不能倚靠著吃飯

用三個指頭吃飯

在飲料中吹為可憎

坐下喝水比站看喝水更好

在毫無準備的情況下，被推舉出來提議祝酒可能是非常令人緊張的。此時最好的解決辦法就是說出你的感受。祝酒辭從來用不著太長。如果當你在毫無準備的情況下被叫起來致祝酒辭，你可以說一些簡單的話擺脫困境，如“向肯致意，上帝保佑你?！被颉跋虺錾呐笥押蛡ゴ蟮睦习?，格里塔致意?！?/p>

但是如果你想表現(xiàn)得更有風度，更有口才，你就會想增加一些回憶，贊美，以及相關(guān)的故事或笑話。然而，祝酒辭應當和與場合相吻合。幽默感極少會顯得不合時宜，但是在婚禮上的祝酒辭應該側(cè)重于情感方面，向退休員工表達敬意的祝酒辭則應當側(cè)重于懷舊，諸如此類。

在餐會上，致祝酒辭通常是男主人或女主人的優(yōu)先權(quán)。如果無人祝酒，客人則可以提議向主人祝酒。如果其中一位主人第一個祝酒，一位客人可以在第二個祝酒。

在儀式場合，通常會有一位酒司儀，如果沒有，組委會主席，會在就餐結(jié)束，開始發(fā)言前，致必要的祝酒辭。在不太正式的場合，可以在葡萄酒和香檳酒上來之后，就提議祝酒。祝酒者并不必要把酒杯里的酒喝干。每次喝一小口足矣。

你可能根本不碰包括葡萄酒在內(nèi)的各種酒精飲料，甚至敬酒時也是如此。當酒傳遞過來時，你當然可以謝絕，在祝酒時舉起裝著蘇達水的高腳杯。過去，除非是酒精飲料，否則不祝酒，但是今天各種飲料都可以用來祝酒。無論如何，你應該站起來，加入到這項活動之中，至少不應該極端失禮地坐在座位上。

韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。

訣竅3 領(lǐng)導相互喝完才輪到自己敬。

訣竅4 可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導。

訣竅5 自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

訣竅6 自己敬別人，如果碰杯，一句，餐桌如何暖場我喝完，你隨意，方顯大度。

訣竅7 自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導添酒，不要瞎給領(lǐng)導代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導代酒而喝酒。比如領(lǐng)導甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準備敬領(lǐng)導甲的人攔下。

訣竅8 端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領(lǐng)導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人餐桌如何暖場？

訣竅9 如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

訣竅10 碰杯，敬酒，要有說詞。

訣竅11 桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

訣竅12 不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。

訣竅13 假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不啦嘰地去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？

訣竅14 最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的~

訣竅15 注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒人攔你。

訣竅16 不要把“我不會喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。

訣竅17 領(lǐng)導跟你喝酒，是給你臉，不管領(lǐng)導要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

訣竅18 花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。

酒量不行的9個技巧

1、不要主動出擊，實行以守為攻戰(zhàn)略；

2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊；(這條不建議用)

3、干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(適用女性)

5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛；

7、領(lǐng)導夾菜時，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上的大忌；

8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上……

9、每次干杯時，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進去不少。

1、眾歡同樂，切忌私語

大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。

特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產(chǎn)生就你倆好的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

2、瞄準賓主，把握大局

大多數(shù)灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

3、語言得當，詼諧幽默

灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養(yǎng)和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產(chǎn)生好感。所以，應該知道什么時候該說什么話，語言得當，詼諧幽默很關(guān)鍵。

4、勸酒適度，切莫強求

在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當戰(zhàn)場，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。

以酒論英雄，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。

5、敬酒有序，主次分明

敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。

敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

6、察言觀色，了解人心

要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山

酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當?shù)臋C會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生就這點能力的想法，使大家不敢低估你的實力。

敬酒也就是祝酒，是指在正式宴會上，由男主人向來賓提議，提出某個事由而飲酒。在飲酒時，通常要講一些祝愿、祝福類的話甚至主人和主賓還要發(fā)表一篇專門的祝酒詞。祝酒詞內(nèi)容越短越好。

敬酒可以隨時在飲酒的過程中進行。要是致正式祝酒詞，就應在特定的時間進行，并不能因此影響來賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始。也可以在吃過主菜后、甜品上桌前進行。

在飲酒特別是祝酒、敬酒時進行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的人。提議干杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時說著祝福的話。

有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結(jié)束。

在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯；碰杯的時候，應該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當你離對方比較遠時，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。

一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。但如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。

如果因為生活習慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時，不要非讓對方喝酒不可，也不應該好奇地“打破砂鍋問到底”。要知道，別人沒主動說明原因就表示對方認為這是他的隱私。

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