今天給各位分享房地產(chǎn)七夕暖場巧克力DIY制作的知識，其中也會對房地產(chǎn)暖場活動diy進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注365暖場活動網(wǎng)（http://www.biocre.cn），現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、如何自制巧克力？
• 2、如何手工制作巧克力
• 3、制作DIY巧克力
• 4、快七夕啦求教做巧克力

如何自制巧克力？

簡便自制巧克力

原料：食用巧克力粉500克，忌廉一小罐，榛子粉一包。

做法：首先將忌廉煮溶，然后將巧克力粉放進忌廉中再次煮溶，加入少許榛子粉，將巧克力漿放進牛油紙容器冷卻凝固，最后切開沾滿榛子粉即可食用。

注意：改巧克力較軟，容易粘底，必須放在牛油紙上，而且之前最好能在牛油紙上多涂一層牛油或者灑上一層榛子粉。

簡單方法：買回現(xiàn)成巧克力，在家中用干凈的小鍋熬化，然后倒在各種形狀的模具中，等到?jīng)鐾赋尚秃?，融化一些白巧克力，用來寫上一些話，大功告?/p>

如何手工制作巧克力

主料：可可脂50g、可可膏100g

輔料：糖粉10g、核桃仁少量

步驟：

1、準備45度的熱水

2、將原料放入小盆中，然后將小盆放在熱水盆中

3、用筷子攪拌，將原料化開

4、至無顆粒，完全融化

5、模具準備好

6、將液態(tài)巧克力倒入模具中

7、放入核桃仁

8、凝固后倒出即可

制作DIY巧克力

1. 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調(diào)溫、冷卻的復(fù)雜過程傷腦筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根據(jù)喜好，添加混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬（Praline paste）和草莓，要示范制作Rocher 及如何讓草莓穿上西裝。

2.溶解巧克力時，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時，要很小心，巧克力完全不能沾水。

3.巧克力和果仁醬混合成漿狀后，加入杏仁果仁。

4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力漿后，放入冰箱，凝結(jié)了即成。

5.手巧的朋友 ，還可以利用水果制作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。

6.創(chuàng)造草莓西裝的造型非常簡單。讓草莓沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結(jié)后，用盛有巧克力漿的卷筒在草莓上加工即成。

還有,酒心巧克力制作方法!

制作方法 將1.5～3.0%(重)的酒精和0.5～5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通過高速攪拌，使之均勻分布在巧克力原料內(nèi)，然后注模固化，所用的酒精為含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白蘭地、葡萄酒、威士忌等的蒸餾新產(chǎn)品，或者是乙醇同水的混合物。

酒心巧克力可以用下列兩方法之一制成：

1.包括攙和過程的方法。此法將酒精和卵磷脂在攙和之前或之后混入巧克力原料，在攙和之后5分鐘之內(nèi)開始冷卻，冷到20℃以下。

2．不包括攙和過程的方法。此系統(tǒng)先在30～70℃將酒精和卵磷脂混入巧克力形原料，混入之后10分鐘之內(nèi)（最好5分鐘）開始冷卻，冷卻到低于20℃。大豆磷脂（如卵磷脂）已用作巧克力的乳化劑，將大豆磷脂的用量增加到0.5～5.0%(重)，可以使較多的酒精直接混入巧克力，這樣結(jié)合的酒精能夠穩(wěn)定地在巧克力中保持6個月以上。

酒心巧克力夾心糖!有沒有興趣?

原料配方 白砂糖10公斤 各種名酒1.5公斤 可可粉（含糖）4.0公斤 可可脂1.6公斤 糖粉1.5公斤 酒精0.4～0.6公斤

制作方法

1.制模：按10：3的比例配好面粉和滑石粉，混合后經(jīng)烘焙除去水分（用下其中一部分，其余放于木盤內(nèi)壓緊壓平），用印模印制出呈半圓球形或酒瓶狀的模型，使其間距均勻，深淺一致。

2．熬糖：按硬糖烊糖、熬糖的程序進行，待糖漿的濃度適當時，鍋離頭后隨即加入酒精和酒，并立刻灌模成型。

3．灌模保溫：當酒精和酒加入糖漿時，因糖漿溫度較高趁熱用擠壓在噴嘴灌模，其糖漿流量須緩慢而均勻，灌模后上面覆蓋一層烘焙的面粉，滑石粉混合粉，約為1厘米厚，再將灌模后的粉盤放入恒溫為35℃的保溫室內(nèi)，靜置12小時，使之結(jié)晶。

4．撣粉涂衣：干燥后，在模盤中輕輕地將糖坯逐個挖出，并用毛刷撣去糖坯表面所粘附的粉末，然后涂巧克力漿，即將配料中的可可粉、可可脂、糖粉加微熱，熔融成漿，稍冷卻呈漿糊狀時（接近冷卻但尚未凝結(jié)）取糖坯數(shù)粒放入，浸沒后隨即撈出，置于蠟紙上干燥。

5．冷卻包裝。

操作要領(lǐng)

1.烘焙的粉制模型與制糖相隔的時間不宜過長，防止粉盤再吸收空氣中的水分，但也不能因此而采用熱粉制模，溫度高難以使糖結(jié)晶，反而會促使反砂。

2．熬糖是制作酒心巧克力糖的關(guān)鍵，應(yīng)掌握好熬糖時的加水量，熬糖的最終熬制溫度即糖漿的最佳濃度，如果最終熬制濕度過高，制得的糖坯完全變成硬糖，沒有酒漿析出；如果最終熬制溫度偏低，則因糖漿過嫩，不能結(jié)成糖塊。熬制溫度的確定，應(yīng)視季節(jié)、氣候、工藝設(shè)備各方面的具體情況而定。

3．灌模時糖漿流量要緩慢而均勻，切不可沖壞模型的形狀。灌模應(yīng)趁熱一次灌完，防止糖漿的溫度降低而造成返砂。保溫時，其濕度不能忽高忽低，否則難以結(jié)晶，保溫過程中應(yīng)讓糖漿自然冷卻，不然產(chǎn)生粗粒狀結(jié)晶，容易破碎。

4．涂衣的巧克力漿配方要準確，其中含可可脂應(yīng)略高一點，而溫度應(yīng)控制在30～33℃范圍內(nèi)，漿料溫度過高或浸沒時間過長，往往會導(dǎo)致糖坯的軟化，糖坯與漿料溫度應(yīng)接近，以糖坯溫度略低于漿料濕度為好。

5．涂衣干燥后的糖塊必須迅速冷卻，其溫度控制在7～15℃內(nèi)，夏季最好送入冷庫或冷藏箱內(nèi)冷卻，冷卻定型后即可包裝裝盒。

快七夕啦求教做巧克力

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波爐、大碗、模具 步驟： 第一節(jié) 準備工作 可可粉： 可以在家樂?；螓湹侣〕匈I到（其他的大賣場就不要去了，應(yīng)該沒有的）。也可以試試看貴州路第一食品公司后面的那個食品原料店（這個店里一定有模具賣）。牌子應(yīng)該沒有太大的講究，因為在國內(nèi)，有就不錯了。如果一定要強求牌子，意大利的Cioco Delice這個牌子應(yīng)該屬于頂級了，但是太貴了（強烈不推薦）。 可可脂： 應(yīng)該可以通過相同途徑得到。買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了（植物牛油一樣的）?？煽芍詈觅I代脂，吃多了不會胖 白色的就是可可脂了，如果買不到，直接用白巧克力也行！ 果仁： 南貨店，別買那種炒貨，盡可能買純果仁。不要到時候吃出奶油瓜子的味道來?；ㄉ鷳?yīng)該最好買，當然現(xiàn)在榛仁、杏仁之類的也不難買。買多少見友情提示1 松仁： 砂糖： 這兩個不要我說了吧？如果真的不知道，建議參考友情提示2。 牛奶： 超市里面多的不得了，建議用光明的特濃鮮奶（3.5） 微波爐？碗？這些家里都有吧？如果沒有請參考友情提示2 模具：前面提到的食品原料店里面絕對有的，各種各樣的模具，如果不高興買，就用家里做冰塊的冰格吧！ 將果仁去皮，平鋪于微波爐底盤，大火3~5分鐘（700W的微波爐）烘熟。 找一個蒸鍋，放水，加熱。然后將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣） 將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘后取出。 再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻后即可。 3.買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行 ' =================================== 二、制作巧克力的原料 在超市里，我們可以見到各種各樣包裝精美的巧克力。那么它們都是怎樣制作出來的呢？ 制作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性質(zhì)。目前國內(nèi)常見的巧克力原料品牌很多，其中較為純正、品質(zhì)較好的有“卡瑪”、“瑞士蓮”等，它們一般都是2千克一包的。巧克力原料的顏色一般有三種，即黑色、棕色和白色。 黑色的巧克力含糖量較低，味道比較苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人們歡迎；白色的巧克力是用可可油與奶和糖混合在一起制成的，并不是嚴格意義上的巧克力因為沒有加入可可粉 ，但用它添加油性色素，便可以調(diào)制出各種顏色的巧克力。 三、怎樣制作巧克力 1怎樣融化巧克力 要將大塊純正的巧克力原料制作成小塊的帶餡心的巧克力，需要先將巧克力融化。融化巧克力時既可用微波爐用較低的溫度并不時將巧克力取出稍加攪拌，以降低其溫度 ，也可將巧克力裝在容器里，蒙上保鮮膜，然后將容器放入熱水鍋中，用“雙煮”的方法將巧克力融化，還可以使用專門的巧克力融化機。融化巧克力的溫度一般不超過32℃，溫度高了巧克力會吐奶。有人融化巧克力時喜歡將它切得很碎，其實這完全是多余的。將巧克力切得很碎融化時反而容易產(chǎn)生顆粒，因此只需將巧克力切成小塊即可。但是須注意，融化巧克力時千萬不可沾水。 2制作巧克力的溫度 制作巧克力時一定要掌握好溫度。其中“卡瑪”、“瑞士蓮”等品牌的原料對溫度的要求較高，如果溫度掌握不好，制作出來的成品會出現(xiàn)缺少光澤、容易吐奶泛白 、不易脫模等現(xiàn)象?！翱ì敗薄ⅰ叭鹗可彙比诨?，待冷卻到用嘴唇能感覺到?jīng)龅臅r候，即可用于制作。如果時間緊迫，則可把融化的巧克力倒在干凈的大理石或紙上，用抹刀反復(fù)攪拌至冷卻?！翱ì敗薄ⅰ叭鹗可彙边m合制作各種口味的巧克力及裝飾物。 與“卡瑪”、“瑞士蓮”相比，“鷹牌”、“晶牌”等巧克力原料對溫度的要求不高，融化后冷卻到溫熱的時候即可用于制作，且易于脫模、成型堅韌，只是成品的口感稍差一些?！苞椗啤薄ⅰ熬啤币话阒贿m合制作裝飾物。 3巧克力餡心的制作 巧克力餡心的基本配方：巧克力1000克 淡奶油500克 制作：將淡奶油煮開，離火，將切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快會融化，再將其攪拌均勻，冷卻后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。將巧克力餡心搓成小球，外面再掛一層融化后已冷卻到適當溫度的純巧克力，便制成了巧克力糖 4用模具制作巧克力 除了手工制作以外，巧克力還可以用模具來制作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次可制作20多塊巧克力。用模具制作的巧克力有各種形狀，有圓形的、方形的、心形的、花形的，以及各種動物形狀的。 用模具制作巧克力時，先要將模具擦干凈，再將融化后冷卻到適當溫度的巧克力倒入模具中，然后將多余的巧克力倒出并將模具周圍的巧克力刮干凈 ，讓模具內(nèi)壁均勻地沾上一層巧克力，形成一個巧克力空殼但未封底 。等到模具中的巧克力剛一凝固，迅速將剛剛冷卻但尚未凝固的巧克力餡心注入模具中的巧克力空殼內(nèi)，隨即將模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力餡心凝固時，取出模具，用一些巧克力將空殼的底封住，然后再把模具放入冰箱中，等到巧克力脫模巧克力和模具分離，二者之間有空氣 時，就可以將巧克力倒出來了。無論用手工還是用模具制作巧克力，都可以在巧克力餡心中加入一些其它東西。如果在餡心中加入果仁，即可制成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可制成朗姆酒巧克力。此外，還可以在餡心中加入焦糖，制成焦糖巧克力；加入板栗茸，制成板栗茸巧克力等等。 5立體空心巧克力的制作 在復(fù)活節(jié)的時候，人們一般要制作巧克力彩蛋和兔子邦尼；在圣誕節(jié)的時候，又要制作巧克力圣誕老人、圣誕鐘、靴子和馬車等等。而這些巧克力成品都是立體的、空心的。那么，怎樣用模具來制作立體和空心的巧克力呢？ 先看看這種巧克力模具。制作這種巧克力的模具通常有手掌般大小，由分開的兩半組成，有各種各樣的形狀，使用時將兩半合在一起，用鐵夾子固定，即形成了一個完整的模具。 制作時先將模具擦干凈，將模具的兩半合在一起，用鐵夾子固定好，再將融化后冷卻到適當溫度的巧克力倒入模具中灌滿，然后將模具翻轉(zhuǎn)過來，將模具中的巧克力倒出，只讓模具內(nèi)壁沾上薄薄的一層巧克力。這時，再用抹刀從外面輕輕敲打模具，一方面使模具內(nèi)壁上的巧克力層盡可能地薄一些，另一方面也可以避免成品出現(xiàn)氣泡。然后將模具放在網(wǎng)架上，下面用盛器接著，讓模具里多余的巧克力流到盛器里。等到模具里的巧克力快干時，用小刀將模具下端溢出來吊著的巧克力刮平。在保證成品不破碎的前提下，這種立體空心的巧克力還是薄一些的好，當然也不能太薄。因此，如果模具內(nèi)壁的巧克力層掛得太薄，就需要再掛一次，以免成品破碎。等一切都弄好了，再將模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力剛剛脫模時，取出，去掉夾子和模具，即成立體空心巧克力。 這里順便說一下，用巧克力還可以制作各種裝飾物，用來裝飾蛋糕和甜點，如巧克力片、巧克力網(wǎng)、巧克力樹葉、巧克力緞帶、巧克力煙卷等。 巧克力的制作是一門精深的藝術(shù)，我們很難用三言兩語將它說清楚。巧克力的制作發(fā)展很快，雖然現(xiàn)在所用的設(shè)備已經(jīng)越來越先進，但仍以手工制作的巧克力為貴。如今，巧克力的口味也發(fā)生了很大變化，因為傳統(tǒng)口味的巧克力已經(jīng)過時，而新型的口味，如茶葉味、香料味、水果味等新款巧克力正在成為流行時尚。但是無論怎樣發(fā)展和變化，巧克力總是以它精致細膩、充滿魅力的特點長期受到人們的喜愛。因此，我們制作甜點的廚師，掌握一些制作巧克力的常識，對今后的工作肯定是有幫助的。

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