如何讓刀豆好吃四種青豆都好吃？它們簡單、家常、營養(yǎng)豐富，端上桌時深受家人喜愛。

俗話說：“常吃豆，勝過吃肉”，四季豆又叫蕓豆，菜豆,無論是炒還是冷，都符合每個人的口味。#039;的味道。俗話說，，四季豆為寶，蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于雞肉，鈣是大豆的2倍，是雞肉的7倍多。.

四季豆好吃又營養(yǎng)，老少皆宜！是春天補充營養(yǎng)的最佳選擇！今天給大家分享4種四季豆好吃的做法，簡單家常又營養(yǎng)，端上桌家人都愛吃。

一、青椒炒四季豆

調(diào)料：食鹽，白糖，雞粉，胡椒粉，生抽

1.準(zhǔn)備一把四季豆，先去頭尾和上面的老筋，然后斜切成片，放在盤子里備用。先把它們切成兩半，去掉果肉，然后切成絲，放在鍋里。紅辣椒一半切絲，和青椒放在一起調(diào)色。將幾粒蒜籽切成蒜片，放入鍋中，再放入幾粒干紅辣椒。

2.讓& amp#039;s將四季豆焯一下，鍋里的水燒開，加一勺鹽調(diào)味，再加一點植物油，增加食材的亮度。水燒開后，加入四季豆，用勺子不斷攪拌，使食材受熱均勻，焯水一分鐘，然后倒出控水。

3.另起鍋加入少許食用油，倒入蒜片和干紅辣椒炒香。炒香后，倒入青紅椒，快速翻炒，炒到辣椒停止生長，倒入綠豆，快速翻炒30秒，開始調(diào)味。

4.加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克,繼續(xù)翻炒調(diào)料，然后關(guān)火，開始15秒.后的菜

二、干煸四季豆

調(diào)料：食用油、食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、生抽

1.首先，準(zhǔn)備一把洗凈的青豆。先把兩端的老筋撕掉，然后切成4厘米的段，放在盤子里，準(zhǔn)備一段大蔥。先從中間切開，再切成蔥花。然后把一小塊姜切成姜片，和蔥花放在一起，把一小塊五花肉切成薄厚片，然后用刀切成肉丁，最后剁成肉末備用。

2.準(zhǔn)備適量的青椒和紅椒，加適量清水，手洗兩遍，泡5分鐘和充分地釋放出花椒的香味。.

3.準(zhǔn)備一把干紅辣椒，用刀切成段，放在盆里備用，然后加入適量的水，避免炒辣椒，放在一邊浸泡3分鐘,然后把泡好的辣椒倒入漏勺里控水，泡好的干紅辣椒控水備用。

4.鍋中倒入適量的食用油。油溫達(dá)到6成熱,時放入控水的四季豆，用漏勺翻動幾下，使四季豆受熱均勻，然后撈出過涼水，再倒入漏勺控水備用。

5.在新鍋中加入少量食用油，油熱后將五花肉翻炒，炒至五花肉變色，將里面的油翻炒，然后倒入辣椒，繼續(xù)翻炒均勻，倒入干辣椒，翻炒幾下，倒入蔥段和姜段，翻炒至香，然后倒入控水的四季豆，中火快速翻炒一分鐘，翻炒至水干，開始調(diào)味。

6.加入一勺鹽，半勺雞精，少許糖提味，加入少許胡椒粉，從鍋邊煮少許醬油，快速翻炒均勻，將所有調(diào)料融化，翻炒四季豆入味，然后關(guān)火放入盤中。

三、小炒四季豆

調(diào)料：食鹽，生抽，白糖，胡椒粉，蠔油

1.準(zhǔn)備一斤四季豆，先去頭去尾，選擇去掉上面的老筋，然后用斜刀切3厘米長的段，放在小盆里備用。

保留事先切好的肉絲1根，大蒜數(shù)片切成蒜片放入小盆中，紅泡椒1片切成斜片與大蒜放在一起，生姜1片切成姜片放入盆中備用。

2.把鍋里的水燒開。水燒開后，加入四季豆，用勺子推幾下，讓食材受熱均勻。焯水一分鐘,之后你就可以倒掉控水了。四季豆經(jīng)過焯水，可以減少在鍋中的烹飪時間。

3.在另一個鍋里加入食用油。當(dāng)油溫達(dá)到五成熱,加入綠豆和潤滑油15秒,然后倒出油控制，四季豆經(jīng)過滑油，可以使四季豆口感更脆。.

4.鍋中留少許底油，放入肉絲炒香，然后倒入

1.先將四季豆從中間切開，一分為二，放入盤中，蓮藕切片放在一起，紅辣椒切成細(xì)絲，蒜頭拍平幾片，切成蒜末，一起放入料碗中備用。

2.鍋里燒開水，加一勺鹽，吃一點。

3.然后再下入藕片，焯水半分鐘即可撈出拔涼裝入盤中，在盆里加入食鹽2克，用來增加四季豆的底味，然后用手拌勻裝入盤中。

4.再把藕片均勻地搭在四季豆上面，料碗中加入食鹽2克，芝麻油適量，紅油5克，香醋10克，用筷子拌勻，然后澆在蓮藕和四季豆上面即可。

（第一名廚編輯：菜菜）