五花肉燉酸菜的家常菜做法教你在家做酸菜，和豬肉一起吃又好吃又開胃。

記得小時候，每到過年臨近，都要把家里養(yǎng)了一年的豬殺了，邀請親戚朋友鄰居來家里吃頓熱鬧的殺豬菜，就是酸菜豬肉血腸大鍋燉。哦，也許是幾個大罐子。反正很多人一起吃，炕上一桌，地上一桌，有時候兩三桌。充滿了熱情。把剩下的肉賣一部分，把過年的錢存起來，放在牲口棚的大桶里凍一凍，這樣過年甚至整個正月都有肉吃，就可以吃酸菜燉肉，而不是酸菜燉土豆了。今天，讓我們& amp#039;下面我們來談?wù)勊岵藷跞獾木唧w做法。

準(zhǔn)備食材：五花肉、大蔥、姜絲、八角、香葉、鹽、料酒、干辣椒、胡椒粉、油、鹽、雞粉等。

制作流程：1。將大塊五花肉和瘦肉放入有冷水的鍋中，加入八角、香葉、鹽、料酒、干辣椒和大塊蔥姜煮40分鐘左右。

2、肉煮到八分熟，再煨酸菜。

3.肉全熟后，取出切成大塊，或放入鍋中用酸菜煮10分鐘。

小貼士：酸菜味道咸酸，酥嫩，色澤鮮艷，清香，開胃爽口，醒酒解乏；它不僅能刺激食欲和幫助消化，而且還能促進身體健康。#039;鐵的吸收。酸菜的發(fā)酵是乳酸菌分解大白菜中的糖分產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機酸，被人體吸收后能增加食欲，促進消化。同時大白菜變酸，營養(yǎng)成分不易流失。酸菜還可以預(yù)防便秘和腸炎，降低血液膽固醇含量和肝臟脂肪濃度，維持胃腸道的正常生理功能。

酸菜燉肉配什么菜好吃？酸菜燉肉是最正宗的方法。