五仁餡最簡單的做法不是甜膩，而是月餅用五仁餡的改良版。

從中秋節(jié)開始，月餅一年比一年做的多，尤其是我自己改良的五仁月餅。在這么多月餅中，我家只愛五仁餡的。經過我自己的改進，油和糖的分量減少，吃起來不甜不膩。今年，我還把我的五仁月餅帶到了營養(yǎng)師俱樂部的快樂烹飪廚房，和同學們一起分享。而且還參加了中央的四個中秋特別節(jié)目。

每次去一個地方分享，我總會提前做一些，好帶到現場給大家分享。因此，五仁& amp#039;s餡一次比一次做的多。多虧了嬰兒棒，我告別了用刀切堅果的歷史。否則，我真的不& amp#039;我不知道什么時候做這么多餡料。用這根烹飪棒只需幾秒鐘就能搞定。唐& amp#039;不要打得太細，留一些顆粒，味道會更好。

原材料：

【配料】:中筋面粉500克，糯米粉700克，去皮花生仁600克，杏仁285克，核桃仁285克，白芝麻125克，黑芝麻125克。

【配料】:糖250克，麥芽糖285克，玉米油285克，水850克。

(以上材料用于制作120個約35g的五仁餡料。)

制作步驟：

1.分別用小火翻炒中筋粉和糯米粉。

2.核桃仁是在烤箱里烤的。我用上下火，180度，烤15分鐘左右。這個要看烤箱的性能和核桃的濕度。杏仁也以同樣的方式烘烤。

3.白芝麻和黑芝麻分別烘烤。我用的是上下火，170度，烤了15分鐘。還要看烤箱的性能和核桃的濕度?；ㄉ残枰?。我用的是蛻皮的花生，已經熟了。稍微烤一下。

4.核桃、花生和杏仁用小棒制成顆粒。

5.鍋中加水關火，然后加入玉米油攪拌均勻。

6.加入糖和麥芽糖，攪拌均勻。

7.加入所有五仁材料，攪拌均勻。

8.用手捏成合適的大小，就成了月餅的五仁餡。

提示：所有需要烘烤的材料都必須觀察，火力不能太大；面粉和糯米粉一定要小火慢炒。

怎樣做出那種軟軟的五仁月餅餡料配方和方法？