糖醋魚塊的簡單方法；糖醋魚塊在家常菜中的做法

食材和輔料：鮮鯉魚1條，750克。

醋，50克

泡紅辣椒絲，10g。

味精，1克

洋蔥絲，15g。香油，8g。

香菜，紹興酒10g，10g。

姜末，10克

濕淀粉，150克

大蒜粉，20克

肉湯，500克

四川鹽，8克

熟植物油，1500克

白糖，75克

操作方法：

先在魚身兩側(cè)各切五六刀，刀距相同(先將魚身切1 cm深，然后在原刀縫上用平刀切進魚身2。5厘米深)，在魚的頂部切一個小口；#039;s頭，取一碗，加鹽4克，用紹酒調(diào)勻涂在魚的兩面，浸泡10分鐘左右。

第二，把炒鍋放在大火上，放上菜棚蓋治療齲齒，檸檬瓶，液痔，廢鹿露，停止喝啤酒。

第三，將川鹽、濕淀粉、糖、高湯放入碗中，攪拌成糖醋汁。將炒鍋放在大火上，放入植物油加熱至五成，放入姜蒜，翻炒至香，煮出汁液攪拌均勻。當汁液變稠時。quot魚和蔬菜。#039;的眼睛泡泡& ampquot，放醋，香油，蔥花，澆在魚上，再撇去辣椒絲，蔥花，香菜絲。

實踐的關(guān)鍵

1。掌握雕魚的方法，做到兩邊對稱。

2。包水淀粉的時候要干，不能稀，這樣才能粘魚。

3。糖醋的量要足，汁的稠要適中，要稀而不稠。

如果改變口味或者改變食材，可以做成家常脆皮魚和五柳脆皮魚。

風味特征

1、將鮮魚洗凈，然后裹上一層糨糊放入油鍋炸熟。

它的成品脆嫩，便于攜帶，所以很受人們的歡迎。& ampquot糖醋脆皮魚& ampquot是在& amp；amp；基礎(chǔ)上的一道具有濃郁地方風味的菜肴。quot香噴噴的炸魚& ampquot。

2。這道菜酸甜可口，色澤艷麗，皮脆肉嫩，味道鮮醇，酸甜適口。

糖醋魚塊怎么做？糖醋魚塊第一廚師。