青稞大米青稞酒怎么做青稞酒
青稞酒和酥油茶是中國西藏最具代表性的地方，特產(chǎn)也是在那些地區(qū)流傳了幾百年甚至幾千年的傳統(tǒng)食品。當(dāng)人們?nèi)ノ鞑貢r(shí)，他們永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)過那里獨(dú)特的青稞酒。那么青稞酒是怎么釀造的呢？我& amp#039;我會(huì)寫下它的步驟，稍后告訴你。
青稞酒的做法步驟教程
1.制作青稞酒時(shí)，將準(zhǔn)備好的青稞清洗干凈，吸干后立即取出，控制水分，然后放入鍋中，加入比青稞容量多2/3的水，用火煮。2.鍋里的水全部被青稞吸干后，就要關(guān)小火，不斷攪拌鍋里的青稞，保證鍋里的青稞全部煮熟，煮透。青稞全部煮熟后，關(guān)火取出，晾半小時(shí)。
3.將干青稞鋪在干凈的布上，撒上蒸餾器& amp#039;上面有酵母。此時(shí)青稞的溫度要保持在45度左右。溫度過高或過低都會(huì)影響發(fā)酵后青稞酒的口感。
4.放好蒸餾器后。#039;s酵母，把青稞放回鍋里，然后用被子之類能保暖的東西把鍋包起來。如果夏天釀造青稞酒，兩天就發(fā)酵好了，而冬天要3到5天。一般情況下，青稞酒發(fā)酵一晚上就能聞到濃郁的酒香。如果可以& amp#039;聞不到酒味，說明溫度不夠，需要進(jìn)行必要的加溫處理。
5.待鍋中的青稞酒發(fā)酵完全后，取出過濾，所得液體即為自制青稞酒。但此時(shí)的青稞酒濃度如此之高，無法直接引用。如果想馬上喝青稞酒，需要往里面加水，加的水量大約是青稞酒體積的四倍。
2014版青稞酒和2016版青稞酒的常見做法
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