如何烹飪一道家常菜& amp#039;青椒耳朵？讓& amp#039;讓我們來(lái)一道軟糯的青椒炒豬排。#039;s耳朵，好吃又美白！

視頻加載.

豬滿(mǎn)是寶，但一般只有豬肉、豬骨等能被大眾接受。雖然有很多部分不是很搶眼，但是很好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。比如：豬耳朵。

說(shuō)起豬耳朵，很多人一開(kāi)始心里很難接受，但只要你克服了這一點(diǎn)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它的肉質(zhì)軟糯，還富含膠原蛋白，簡(jiǎn)直是愛(ài)美人士的福音。

今天，無(wú)忌將教你做一個(gè)油炸豬& amp#039;青椒耳朵。

豬與貓。#039;s穗用小火慢煮40分鐘，期間加入各種香料和調(diào)味料。隨著溫度的升高，雜質(zhì)慢慢溢出，而香料的香味逐漸滲透，也賦予了它一種綿軟糯糯的口感。

青椒是同樣多才多藝的成分。不管是肉還是菜，只要配上一點(diǎn)青椒，整盤(pán)菜立馬活起來(lái)。微辣的口感是打開(kāi)食欲的關(guān)鍵，你可以& amp#039;嘗過(guò)之后就停不下來(lái)了。

食 材

——

豬耳朵/青椒/紅椒/姜片/八角

肉桂/茴香/香葉/胡椒/干胡椒

大蒜/料酒/醬油/鹽/胡椒

步 驟

——

1、洗菜青椒去蒂去籽，紅椒去蒂去籽，豬耳朵洗凈，所有食材漂洗干凈。

2、焯水從鍋里倒水，放入豬和豬的冷水；#039;s穗放入鍋中，加入姜片、八角、桂皮、茴香、香葉、花椒、干辣椒、一些料酒、醬油和鹽，小火煮40分鐘，然后取出冷卻。

3、改刀大蒜搗碎，青椒切絲，熟豬耳朵切成長(zhǎng)條。

將一些油倒入4、炒制鍋中。油熱后，放入青椒和大蒜炒香。然后加入剁碎的豬& amp#039;然后攪拌均勻。

5、調(diào)味,加入適量的料酒、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，即可食用。

6、裝盤(pán),一份嫩滑可口的青椒炒豬耳已經(jīng)做好了。

關(guān)于美食

——

只要這個(gè)炸豬排& amp#039;青椒耳朵端上來(lái)，一定會(huì)吸引每個(gè)人。#039;的關(guān)注，因?yàn)樗丶t嫩嫩的外表實(shí)在是太誘人了。

原本薄而韌的皮，燉后變得蓬松、柔軟、粘稠。一根白脆的骨頭橫在中間，把肉平均分成兩部分，就像象棋里的楚河漢界。

兩邊肉質(zhì)不妥協(xié)，油是從里面分泌出來(lái)的。表面附著滿(mǎn)滿(mǎn)的油光面，青椒和紅椒也沾了光，一起亮閃閃的，很吸引人。

小 貼 士

仔細(xì)看看你買(mǎi)的豬耳朵。有些地方可能會(huì)有絨毛，可以燒掉。如果你想更干凈，你也可以用鹽擦它們。

焯水時(shí)，豬耳朵的冷水可以慢慢煮出豬耳朵里的雜質(zhì)。如果把開(kāi)水放進(jìn)鍋里，容易煮糊，去除雜質(zhì)的效果也沒(méi)那么好。同時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)烏雞還在水中加入了許多香料和調(diào)味料，可以幫助去除豬耳朵的腥味，增加肉的鮮味。慢煮過(guò)程中調(diào)味料的味道會(huì)滲透到豬耳朵里。

豬的中部& amp#039;s的耳朵比較脆，需要一點(diǎn)咀嚼，所以切的時(shí)候盡量切的薄一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)會(huì)比較嫩。同時(shí)青椒絲要細(xì)一點(diǎn)，兩個(gè)一樣大小，味道能統(tǒng)一一點(diǎn)更好。

豬與貓。#039;熱燙時(shí)，麥穗成熟可口，所以它不會(huì)變質(zhì)。#039;不需要煎那么久。炒的時(shí)候主要是爆輔料的香味，然后加入豬& amp#039;然后攪拌均勻。炸久了可能會(huì)失去原來(lái)Q彈的味道，朋友們要注意了。

【互動(dòng)尬聊環(huán)節(jié)】

今天這道菜你學(xué)會(huì)了嘛？有沒(méi)有做給愛(ài)的人吃呢？

歡迎留言尬聊~

作者：魏無(wú)忌

編輯：袁

聲明：本文屬于美食作家魏無(wú)忌的原創(chuàng)文章。請(qǐng)?jiān)诤笈_(tái)留言。歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，未經(jīng)授權(quán)私轉(zhuǎn)載必報(bào)底！

點(diǎn)擊好看，給無(wú)忌哥一個(gè) 贊

如何炒香辣豬& amp#039;s耳朵？廚師教你如何烹飪辣椒炒豬。#039;的耳朵。