如何選擇包粽子的米？

1. 糯米與大米：

包粽子都需要用到糯米和大米。糯米口感Q彈，粘性強(qiáng)，但易于糊焦；大米則更易于吸收肉汁和香味，但容易斷面。因此，建議選擇糯性適中的米種。

2. 龍眼米：

龍眼米口感細(xì)膩，適合包甜粽子，但吸油能力較弱，不適合包咸粽子。

3. 黃米與黑米：

黃米和黑米口感均較硬，且易于斷裂，不適合用于包粽子。但可以將它們混合食用，增加口感層次。

4. 小米與糙米：

小米口感細(xì)膩，但缺乏粘性，不適合用于制作粽子。而糙米口感粗糙，不易煮爛，容易損壞粽子皮。

5. 珍珠米：

珍珠米質(zhì)地硬實(shí)，口感略帶嚼勁，是包粽子的理想選擇。但需要提前浸泡，煮時(shí)時(shí)間也要延長(zhǎng)。

總之，選擇合適的米種可以讓你的粽子口感更佳，在包粽子時(shí)一定要注意選擇好米種。祝大家包粽子成功！