地瓜葉子蒸菜的做法

一、選購新鮮的地瓜葉

在市場上購買地瓜葉時，要選用新鮮、鮮綠并且沒有黃化的葉子。盡量避免購買帶有蟲子等病蟲害的地瓜葉。

二、洗凈地瓜葉并切碎

將地瓜葉用清水沖洗干凈，去掉雜質(zhì)。然后用刀將其切成小顆粒。切好的地瓜葉子可以放在待用的碗中備用。

三、蒸熟地瓜葉子

將切好的地瓜葉子放在蒸鍋中蒸熟。時間約為5分鐘左右，至葉子變軟為止即可取出待用。

四、烹飪蒸好的地瓜葉子

將蒸熟的地瓜葉子放在盤中，加入一點鹽和適量的食用油，拌勻即可上桌享用。

五、營養(yǎng)價值及食用注意事項

地瓜葉營養(yǎng)豐富，含有大量的礦物質(zhì)和維生素，具有很好的滋補作用。但是，由于地瓜葉含有草酸和亞硝酸鹽等物質(zhì)，所以需要煮熟或蒸熟后食用，同時也不宜食用過量。