番茄肉沫紅燒茄子的做法

材料：

茄子 500 克

豬肉沫 100 克

番茄 2 個(gè)

蔥姜蒜適量

鹽、生抽、白糖、雞精適量

步驟一：準(zhǔn)備工作

1、茄子清洗干凈，切成長(zhǎng)條；

2、番茄去皮切丁；

3、蔥姜蒜拍松。

步驟二：炒茄子

1、鍋中倒油，燒至五成熱，放入茄子，翻炒至金黃色撈出瀝干備用；

2、鍋中倒油，加入蔥姜蒜炒香，放入豬肉沫煸炒至肉變色后，加入番茄丁煸炒 2 分鐘；

3、加入適量鹽、生抽、白糖、雞精，倒入 300 毫升的水，煮沸后改小火，燜煮 5 分鐘；

步驟三：燒茄子

1、將茄子倒入鍋中，大火煮開(kāi)后改小火燜煮 5 分鐘；

2、打開(kāi)鍋蓋，繼續(xù)大火收汁至汁變干即可。

最后：起鍋裝盤，香氣四溢，美味可口，大家快來(lái)嘗試吧！