菜里鹽放多了怎么辦？告別口感失調(diào)的小妙招

過(guò)咸的肉、茶葉蛋怎么救場(chǎng)？

一不小心放多了鹽，恰好又沒(méi)有備用的食材，怎么辦？試試往鍋里加一小塊白糖或者灑上一些馬蹄粉，攪拌均勻，讓它吸收多余的鹽分，鮮味依舊！過(guò)咸的茶葉蛋可以放在開(kāi)水中多煮幾分鐘，助其甩掉多余的鹽分。

蔬菜過(guò)咸該如何處理？

處理過(guò)咸的蔬菜，可以采取漂洗+焯水的方式。首先將過(guò)咸的蔬菜洗凈，用沸水焯燙幾秒鐘，然后泡入盛有冷水的碗中，焯過(guò)的蔬菜即可淡化過(guò)多的鹽分，并且保持蔬菜的鮮綠色。

煮湯過(guò)咸如何救場(chǎng)？

如果煮湯過(guò)咸，可先將多余的湯汁倒于另外一個(gè)鍋中，把一些不含鹽分的肉丁、骨頭放入原鍋中，開(kāi)火煮沸待半小時(shí)左右，然后將肉丁和骨頭撈出即可。

炒菜過(guò)咸怎么辦？

炒菜過(guò)咸時(shí)，可以將菜撈出來(lái)，加入適量水再次燒開(kāi)后倒回鍋中，這樣可以有效降低菜的鹽分濃度。此外，加入淀粉水會(huì)讓鹽分更快地分散，口感更為均衡。