今天給各位分享餅干烘焙暖場(chǎng)的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)烘箱做餅干進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注365暖場(chǎng)活動(dòng)網(wǎng)（http://www.biocre.cn），現(xiàn)在開(kāi)始吧！

本文目錄一覽：

• 1、做餅干需要注意的+幾個(gè)烘焙小常識(shí)
• 2、家庭烘焙餅干簡(jiǎn)單做法
• 3、暖場(chǎng)活動(dòng)可分幾大類(lèi)？
• 4、私房烘焙朋友圈宣傳語(yǔ)有哪些？
• 5、煙臺(tái)什么房地產(chǎn)DIY活動(dòng)比較新穎時(shí)髦火爆？什么房地產(chǎn)暖場(chǎng)活動(dòng)熱門(mén)？誰(shuí)家DIY活動(dòng)搞的好？
• 6、做烘焙餅干有什么技巧？

做餅干需要注意的+幾個(gè)烘焙小常識(shí)

制作餅干餅干烘焙暖場(chǎng)的過(guò)程中餅干烘焙暖場(chǎng)，操作時(shí)需要注意的是餅干烘焙暖場(chǎng)：餅干的面團(tuán)或面糊一定不能起筋，比如面粉類(lèi)的干粉一定要過(guò)篩，攪拌不要過(guò)渡只要混合均勻沒(méi)有干粉就行了。

黃油的攪打一定要到位，打到松發(fā)、顏色發(fā)白、體積略微有膨脹的羽毛狀才好，否則餅干的口感很硬，不酥松。

餅干的造型很隨意，但不管你什么型，最好保證每一個(gè)大小薄厚接近，并且每個(gè)間留一定的間距，這樣在烘烤時(shí)好控制溫度或火力。

制作餅干時(shí)會(huì)經(jīng)常用到烤盤(pán)紙（也就是常說(shuō)的油紙），還有烤盤(pán)布，這個(gè)是必須的，除了可以防止沾粘，也更容易清洗烤盤(pán)?？颈P(pán)紙也是有國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口的，進(jìn)口的防粘性更好，自然價(jià)格也更貴些。說(shuō)到烤盤(pán)布，建議大家選擇貴一點(diǎn)的玻璃纖維的那種，十幾塊錢(qián)（以前，不知道現(xiàn)在啊，東西漲價(jià)都太快了），但是太好用了，不用清洗只要擦擦就好，使用壽命也很長(zhǎng)。

幾個(gè)烘焙小常識(shí)：

1、大部分家用烤箱都是機(jī)械式調(diào)溫。因此每一臺(tái)烤箱的溫度都不可能做到完全準(zhǔn)確，需要在使用的時(shí)候根據(jù)個(gè)人情況調(diào)整及適應(yīng)。即使同一品牌同一型號(hào)的烤箱，溫度也不會(huì)一致。

2、在普通面粉里摻入20%的玉米淀粉或小麥淀粉，可以降低面粉的筋度，代替低筋面粉。

3、使用錫紙的時(shí)候，需要使錫紙亞光的一面接觸食物。

4、當(dāng)烘焙的配方里提到“植物油”時(shí)，請(qǐng)盡量選擇淡色無(wú)味的植物油，而不要選擇重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄欖油等。

5、除了烤箱外，烘焙最重要的工具是廚房秤和量勺。如果你實(shí)在不想購(gòu)買(mǎi)量勺，那么請(qǐng)至少購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)最小量程精確到0.1克的電子秤。

6、將全脂奶粉與水以1：9的比例混合，可以替代全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的場(chǎng)合都可以如此替換。因此，奶粉在烘焙中應(yīng)用比牛奶更廣泛。

7、面包請(qǐng)不要放入冷藏室，會(huì)加速它的老化。

8、一般情況下，“黃油”與“奶油”是同一種東西，英文名都為BUTTER。

9、大部分餅干，都可以用90%的木糖醇代替配方里的糖，制作無(wú)糖餅干，以適用于糖尿病人或想降低熱量攝入的人。但需要注意，每個(gè)人每天攝入的木糖醇不要超過(guò)50克。

10、糖可以有助于蛋白和全蛋的打發(fā)，并使打發(fā)的泡沫更加穩(wěn)定。因此，打發(fā)雞蛋的時(shí)候，加入雞蛋里的糖不能用木糖醇代替。

11、根據(jù)個(gè)人口味需求，大部分配方里的糖，都可以在30%的范圍內(nèi)調(diào)整增減，不會(huì)對(duì)成品造成太大影響。但配方里的油脂請(qǐng)一定不要隨意增減。

12、烤盤(pán)和錫紙都具有隔熱效果。當(dāng)烤焙食品上色后，在表面蓋一張錫紙，或在上方再放入一個(gè)空烤盤(pán)，都可以起到防止食品表面上色過(guò)深的作用。

13、優(yōu)秀的配方、規(guī)范的操作過(guò)程、準(zhǔn)確的原料稱(chēng)量，是烘焙成功的基本三要素。

家庭烘焙餅干簡(jiǎn)單做法

一塊[核桃餅干]

材料:葵花油110克、綿白糖90克、雞蛋1個(gè)、普通面粉250克、核桃仁80克、小蘇打1克。

做法:1。將葵花籽油和綿白糖倒入盆中，攪拌均勻，然后將雞蛋打至粘稠狀，最后加入煮熟的核桃拌勻。

2.加入面粉和小蘇打，攪拌均勻。小蘇打不放吃起來(lái)不脆，但是不要放太多。一克就可以了。吃多了不好吃。

3.將大面團(tuán)分成15g/片的小劑量，搟成小球，用月餅?zāi)＞邏撼娠灨膳鳌?/p>

4.在空氣油炸鍋中以150度烘烤10分鐘，直到餅干略帶黃色。

小貼士:涼了的餅干，放在蓋上吸油紙的盒子里，放兩天回油，味道更好。

2.蛋黃味濃郁、清淡酥脆的餅干

【蛋黃酥】

材料:無(wú)鹽黃油100克，白糖75克，蛋黃4個(gè)(85克)，低筋面粉130克。

做法:1。黃油在室溫下軟化后，加入白糖。

2.用電動(dòng)打蛋器打至蓬松，加入蛋黃，繼續(xù)打均勻細(xì)膩。

3.過(guò)篩，加入低筋面粉，拌勻成粘稠的面糊。

4.將面糊裝入裱花袋中，在鋪有油紙的烤盤(pán)上逐一擠壓，然后壓成扁平的圓餅。

5.然后160度烤15分鐘。

小貼士:

這個(gè)配方的面糊不粘手，也可以直接卷成小球放在烤盤(pán)上，再壓成小圓餅。

3.黑芝麻花餅干

[黑芝麻餅干]

材料:黃油120克，綿白糖80克，雞蛋1個(gè)，熟黑芝麻粉25克，熟黑芝麻25克，低筋面粉200克。

練習(xí):

1.在室溫軟化的黃油中加入綿白糖，用打蛋器打勻。

2.打一個(gè)雞蛋，加入黃油。攪拌均勻。

3.加入熟黑芝麻粉和熟黑芝麻拌勻。

4.加入低筋面粉，攪拌均勻成面團(tuán)。

5.面團(tuán)蓋上一層保鮮膜，用小碟板輕輕壓平，成薄片。

6.揭掉最上面一層保鮮膜，用花模壓成餅干坯。

7.放入空氣油炸鍋145度烤10分鐘，烤至表面顏色微黃。

小貼士:黑芝麻要炒，生的不香，有時(shí)候還有點(diǎn)微苦的味道。

第四，入口即化，可愛(ài)甜美的瑪格麗特

[瑪格麗特餅干]

材料:低筋面粉100克，玉米淀粉100克，無(wú)鹽黃油90克，熟蛋黃2個(gè)，鹽1克，白糖粉60克。

練習(xí):

1.將白糖鹽黃油加入盆中，用打蛋器打至膨脹變白。

2.用勺子壓熟蛋黃，篩成細(xì)粉。放入黃油碗中，攪拌均勻。

3.然后過(guò)篩，加入面粉和玉米淀粉，形成面團(tuán)。

4.用保鮮膜包緊，冷藏1小時(shí)。

5.取出卷好的細(xì)條，均勻地切成小塊。

6.將小面團(tuán)球放入烤盤(pán)，用拇指輕輕按壓，直到邊緣裂開(kāi)。

7.放入烤箱，170度，中層，烤12分鐘。

小貼士:制作這種餅干，最好用糖粉。它嘗起來(lái)很美味。

5.網(wǎng)上的名人餅干，或者自己做的好吃的，都不用等。

[奶油餅干]

材料:黃油150克、白糖40克、冰糖粉40克、蛋黃1個(gè)、淡奶油80克、低筋面粉230克。

做法:1。黃油變軟后，加入白糖和糖粉。

2.用打蛋器打松，然后加入蛋黃，攪拌均勻。

3.加入鮮奶油，攪拌均勻，直到?jīng)]有水油分離。

4.篩入低筋面粉，然后用刮刀攪拌混合成濃稠的面糊。

5.將面糊放入有花嘴的裱花袋中，垂直擠壓出花形。

6.放入烤箱，150度烤15分鐘，直到表面微微金黃。

小貼士:確保花嘴不歪，用力均勻垂直，這樣花瓣會(huì)一般大。

6.著名的美國(guó)餅干，經(jīng)典的軟餅干

[藍(lán)莓軟餅干]

材料:黃油40g、橄欖油40g、奶油芝士30g、糖粉60g、鹽2g、雞蛋1個(gè)、無(wú)鋁泡打粉1g+水10g、低筋面粉180g。

做法:1。先在杯中加入一克無(wú)鋁泡打粉，倒入10克溫水至溶解。

2.向盆中加入黃油、橄欖油、奶油奶酪、糖粉，用打蛋器打成粘稠的糊狀。

3.倒入泡打粉水、全蛋和鹽，打成粘稠的糊狀，然后加入低筋面粉。

4.用鏟子攪拌面糊，直到?jīng)]有干粉顆粒，然后倒入干藍(lán)莓，攪拌均勻。

5.分成20g的小劑量，搓圓放入烤盤(pán)，然后用勺子壓平。

6.放入烤箱175度烤14分鐘，烤至顏色微黃。

小貼士:黃油+橄欖油+奶油奶酪。原來(lái)的食譜全是黃油。

七個(gè)。咸蛋黃做的餅干有一種獨(dú)特的味道。

【咸蛋黃紅薯餅干】

材料:黃油90克，白糖60克，鹽1克；咸蛋黃3個(gè)，紅薯泥50g糯米粉100克，玉米淀粉80克，泡打粉1克。

做法:1。將紅薯放入微波爐7-8分鐘至熟。

2.將白糖、鹽和軟化的黃油加入碗中，用打蛋器打至膨脹變白。

3.將咸蛋黃和紅薯分別壓榨，用勺子過(guò)篩成細(xì)粉，加入黃油中。

4.糯米粉、玉米淀粉、泡打粉過(guò)篩，加入，和面，包好放入冰箱冷藏半小時(shí)。

5.取出來(lái)分成球狀，放開(kāi)心臟用拇指壓成扁狀，中間叉三次。

6.放入烤箱，170度，中層，烤12分鐘。

小貼士:不要放太多泡打粉。一克就足夠讓它蓬松了。太多會(huì)壓抑餅干的味道。餅干不要壓太薄，再厚一點(diǎn)就好。

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暖場(chǎng)活動(dòng)可分幾大類(lèi)？

暖場(chǎng)活動(dòng)可以分為以下幾類(lèi)：DIY類(lèi)餅干烘焙暖場(chǎng)，吃：冰淇淋、異形餅干、蛋糕、蛋撻、龜苓膏、雞蛋卷、巧克力、雪花酪、冷餐、水果沙拉、水果拼盤(pán)喝：紅酒會(huì)、啤酒節(jié)、調(diào)酒表演、創(chuàng)意咖啡、茶道。玩：石膏彩繪、沙畫(huà)、插花、風(fēng)箏、風(fēng)車(chē)、果凍蠟燭、葫蘆烙畫(huà)、環(huán)保軟陶、剪紙藝術(shù)、精油皂、面具臉譜、木板年畫(huà)、立體拼圖、寫(xiě)對(duì)聯(lián)、玻璃藝術(shù)、手工泥塑。樂(lè)：體感游戲、飛鏢、轉(zhuǎn)盤(pán)、打球、投籃。用：T恤、太陽(yáng)帽、帆布鞋、抱枕、扇子、手繪玻璃杯；演出類(lèi)?餅干烘焙暖場(chǎng)，舞臺(tái)、燈光、音響、歌曲、舞蹈、武術(shù)、魔術(shù)、街舞、樂(lè)隊(duì)、提琴、鋼琴、古箏?；節(jié)日類(lèi)?餅干烘焙暖場(chǎng)，猜燈謎、包元宵；情人節(jié)定制玫瑰、巧克力現(xiàn)場(chǎng)DIY、兒童玩具DIY、粽子、月餅現(xiàn)場(chǎng)制作、平安果、做年畫(huà)寫(xiě)對(duì)聯(lián)，紀(jì)念類(lèi)?，水晶照、現(xiàn)場(chǎng)人物寫(xiě)真、記憶相冊(cè)、馬克杯。

暖場(chǎng)活動(dòng)適用于地產(chǎn)、商場(chǎng)、汽車(chē)、銀行證券、培訓(xùn)、其餅干烘焙暖場(chǎng)他服務(wù)行業(yè)。早先暖場(chǎng)活動(dòng)以酒會(huì)、插花、茶藝、創(chuàng)意冷餐會(huì)等為主，但隨著社會(huì)發(fā)展，主流消費(fèi)人群以30-50歲年齡段為主，普遍擁有家庭及孩子，企業(yè)暖場(chǎng)活動(dòng)均以親子為主打內(nèi)容，希望通過(guò)吸引孩子關(guān)注，從而帶動(dòng)家長(zhǎng)的參與，通過(guò)家長(zhǎng)兒童的互動(dòng)行為，帶動(dòng)自身產(chǎn)品及服務(wù)的銷(xiāo)售。暖場(chǎng)活動(dòng)的好處與必要性，任何一種產(chǎn)品均需要人氣的鋪墊，活動(dòng)是提升人氣的最佳選擇，通過(guò)活動(dòng)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)是眾多高明商家常用的策略營(yíng)銷(xiāo)。

私房烘焙朋友圈宣傳語(yǔ)有哪些？

1、有口觸動(dòng)，甜于心中。

2、用年輪陪伴你的美味佳肴。

3、用蛋糕傳達(dá)情意。

4、用“心”制作每一份甜蜜。

5、以和為貴?；睿ê停┏鼍省?/p>

6、一生摯愛(ài)，私享奢華。

7、享受美味，糕糕興興。

8、喜樂(lè)三義和，蛋糕“心”制作。

9、物美價(jià)廉，不妨一嘗。

10、嘗在口中，甜在心里。

煙臺(tái)什么房地產(chǎn)DIY活動(dòng)比較新穎時(shí)髦火爆？什么房地產(chǎn)暖場(chǎng)活動(dòng)熱門(mén)？誰(shuí)家DIY活動(dòng)搞的好？

呵呵 現(xiàn)在的房地產(chǎn)暖場(chǎng)活動(dòng)比較熱門(mén)的就是大家自己DIY，DIY種類(lèi)很多啦，像蛋撻，瑪芬蛋糕，蘋(píng)果派，餅干之類(lèi)的等等。俺就有幸參加過(guò)一個(gè)房地產(chǎn)和煙臺(tái)萊仕克DIY家庭烘焙聯(lián)合組織的的做蛋糕的活動(dòng)，自己做的蛋糕吃著就是一個(gè)字:爽！ 煙臺(tái)萊仕克的師傅絕對(duì)沒(méi)得說(shuō)！蛋糕口味也很好。

做烘焙餅干有什么技巧？

烘焙餅干是有技巧的，下面介紹一下烘焙餅干的技巧：\x0d\x0a1．烤箱一定要預(yù)熱\x0d\x0a烤箱在烘烤之前，須提前打開(kāi)上下管，將溫度旋鈕調(diào)至需要的溫度，打開(kāi)開(kāi)關(guān)空燒一段時(shí)間，使產(chǎn)品進(jìn)入烤箱時(shí)就能達(dá)到所需要的溫度。烤箱預(yù)熱的動(dòng)作，可使餅干面團(tuán)迅速定型，并且也能保持較好的口感。烤箱預(yù)熱是非常重要的烘焙常識(shí)，一定不要忘記。烤箱的容積越大，所需的預(yù)熱時(shí)間就越長(zhǎng)，大約5-10分鐘不等。\x0d\x0a2．粉類(lèi)都過(guò)篩，攪拌防止過(guò)度出面筋\x0d\x0a制作餅干的最常用原料就是面粉，面粉具有很強(qiáng)的吸濕性，長(zhǎng)時(shí)間放置會(huì)吸附空氣中的潮氣而產(chǎn)生結(jié)塊，過(guò)篩能去除結(jié)塊，使面粉變得更蓬松，容易跟其他材料混合均勻。過(guò)篩時(shí)，要將所有粉類(lèi)都混和均勻再篩。過(guò)篩也是為了防止面粉出筋的必要操作，反正面粉出筋還需要注意不要長(zhǎng)時(shí)間大力氣過(guò)渡攪拌，只要混合均勻沒(méi)有干粉就行了。\x0d\x0a3．材料提前恢復(fù)室溫，黃油充分打發(fā)\x0d\x0a很多烘焙材料都是放在冰箱儲(chǔ)存的，但是溫度過(guò)低不利于不同材料的混合和吸收，所以要提前將材料從冰箱中取出在室溫環(huán)境下軟化或回溫。最常見(jiàn)的是黃油，黃油冷凍后質(zhì)地比較硬，我們?cè)诓僮髦疤崆皩⑵淙〕?，放在室溫環(huán)境下，讓其變得比較軟一點(diǎn)。還有像雞蛋、牛奶、奶酪等也需要提前從冰箱取出。\x0d\x0a很多酥松的餅干，黃油是主要的配料，在操作時(shí)黃油需要打發(fā)，也就是攪打。攪打的目的是讓黃油變軟、順滑并充入空氣，這樣做出的餅干才會(huì)有酥松入口即化的口感。所以在攪打時(shí)一定要到位，方法是用電動(dòng)打蛋器將黃油持續(xù)幾分鐘攪打，打至黃油質(zhì)地松發(fā)、顏色發(fā)白、體積略微有膨脹的羽毛狀即可。冬季可能需要攪打的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)。\x0d\x0a4．少量多次加蛋液，油水不分離\x0d\x0a大家或許會(huì)認(rèn)為材料一次通通加入攪拌似乎比較省事，其實(shí)，有些材料是必須少量多次的與其他材料混合才更好。比如在黃油和糖混合打松發(fā)之后，雞蛋需先打散成蛋液后再分2-4次加入，而且每加入一次都要使蛋液充分的被黃油吸收完全后再加入下一次。因?yàn)橐粋€(gè)雞蛋里大約含有74%的水分，如果一次將所有的蛋液全部倒入奶油糊里，油脂和水分不容易結(jié)合，容易造成油水分離，攪合拌勻會(huì)非常吃力。切記，材料分次加入才能使成品的口感更加細(xì)致美味。\x0d\x0a5．排放有間隔不粘連\x0d\x0a很多餅干都會(huì)烘烤后體積膨大一些，所以我們?cè)诳颈P(pán)中碼放時(shí)注意每個(gè)之間要留一些空隙，以免烤完邊緣相互粘黏在一起影響外觀。同時(shí)，留有空隙還能使烘烤火候比較均勻，如果太密集，烘烤的時(shí)間要加長(zhǎng)，烘烤的效果也會(huì)受影響。\x0d\x0a6．大小均一外觀口感都絕佳\x0d\x0a在餅干的制作中，要盡量做到每塊餅干的薄厚、大小都比較均勻，這樣在烘烤時(shí)，才不會(huì)有的糊了，有的還沒(méi)上一點(diǎn)顏色。薄厚比大小更重要，越薄的餅干越容易烤過(guò)火。如果做不到，那只能在烘烤時(shí)，在烤箱邊上隨時(shí)守候吧。

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